Die hohe Zahl der Wind-, Wasser- und Schiffsmühlen ist seit langer Zeit Geschichte,
doch einige wunderschöne Exemplare haben es bis in die Gegenwart geschafft.
Sie wurden restauriert und neuen Verwendungszwecken zugeführt.
Ein herausragend schönes Exemplar der Mühlengeschichte ist die Windmühle Fissenknick.
Während des Dreißigjährigen Krieges erkannten die Generäle, das die Anhöhe auf der die Mühle stand eine strategische Bedeutung hat. So zog dieser Krieg auch in das kleine Fissenknick ein.
Der Dreißigjährige Krieg war wahrlich keine schöne Zeit für die Mühle. Diesmal waren es schwedische Söldner, die die Mühle zum wiederholten Male niederbrannten. In den Kriegsaufzeichnungen wurde erstmals der genaue Standort der Mühle urkundlich erwähnt.
In diesem Jahr taucht erstmals der Name der Mühle mit der Gemarkungsbezeichnung „In dem Vissknick“ auf.
Erscheint erstmals der noch heute gebräuchliche Name „Der Fissenknick“.
Wieder waren es Kriegswirren, die der Mühle großen Schaden zufügten. Herzog Ferdinand zu Braunschweig bezog in Fissenknick Stellung.
Die lippische Rentkammer verfügte über die Restauration der Mühle, sodass diese 1769 wieder mahlen konnte.
Die Mühle geht erstmals in private Hand über. Fortan hatte Fissenknick wieder eine Roggen,- Schrot- und Ölmühle.
Aufgrund der erhöhten Abgaben war der Betrieb unwirtschaftlich. Ohne Funktion verfiel die Mühle zusehends.
Nach einem Blitzschlag zerstörte ein Brand große Teile der Mühle.
In diesem Jahr zog die erste Gastronomie in den Mühlenstumpf ein und der Stumpf erhielt eine Aussichtsplattform. Die Einnahmen flossen jedoch sehr spärlich. Engagierte Menschen verhinderten, dass der Mühlenstumpf als Steinbruch genutzt wurde und sorgten dafür dass die Mühle in den Besitz des Landes Lippe überging.
Umwandlung des Mühlenstumpfes in eine Gaststätte.
Nach dem Erwerb von neuem Bauland wurde 1958 ein neuer Anbau errichtet, der den vorhandenen 33 Sitzplätzen weitere 52 hinzufügte. In den darauffolgenden Jahren kam es zu häufigen Pächterwechseln, die eine Privatisierung laut werden ließen.
Die Privatisierungsüberlegungen haben ein Ende. Hans Schulte-Strathaus erwirbt den gesamten Windmühlenkomplex. Das Café und Restaurant Windmühle werden zu einem bekannten Ausflugsziel, nicht nur für die Lipper.
Nach einer langen Zeit im Besitz der Familie Schulte-Strathaus, wechselt der gastronomische Betrieb den Besitzer. Ralf Wilhelm Kanne erwirbt die Windmühle und führt umfangreiche Renovierungsarbeiten durch. Seitdem ist die Windmühle Fissenknick unter Leitung der Familie Lemke wiedereröffnet. Der frische Wind ist bei einem Besuch förmlich zu spüren.
Texte teilweise aus: „Die Windmühle Fissenknick“, ein Brevier von Andreas Kuhlmann / 2008
